今日は暖かいですね、（４／１０）日中にお客様よりお花見の真っ最中！
写メが届く中ひたすら仕入れに走る私でありました。
なんでも、総勢４０名程で名城公園にて
ヒューガールデンの生樽＆ワイン数十本
を持ち込んでの弾けぶりとの事であります。
凄過ぎ・・・（笑）
で、本日のお題の通り『たまには料理もね、』と云うことで
鴨で御座います、シャラン産が入荷致しました、
最初は色々とメニューを迷いましたが、やはり、シンプルが1番！と云うことで
グリルです、春のジャガイモも一緒に鴨の脂でソテーします。
調理はシンプルにソースは1捻り、赤ワインとバルサミコをベースにあまおう（イチゴ）
で仕上げたソースを掛けます。
勿論、皮目はカリカリに、こちらのお料理は意外と時間が掛かりまして、
ただただひたすら根気の火入れが命であります。
しかしながら今回の肉は鴨の旨味薫りがちゃんとする物でありまして、
肉其ノ物が美味しいんで塩、コショウの加減さえ間違わなければ至極の1皿になる事は
間違い御座いません！
こちら数に限りが御座いまする故なるべくお早めのご来店お待ちしております。
本日の1本は、
鴨肉が紹介されたのですから当然赤ワインとお思いでしょうがなんと
前々回に続きまたまたレアもののご案内であります。
ボウモア８Yで御座います、
プレミアムバレル、特別に作られた1本であります、
ボトル自体はセラミック製でしてなんでも１８５１年
のヴィクトリア王朝時代のレプリカになるそうです、
正直、ウィスキー系のボトルは余り凝った物は多くない
中でもこちらはボトルラベルに非常に拘った形跡が
伺えます、プリントの文字も当時を彷彿とさせる旧字体
が使われております。
今回は日本向けに１８０本が送られ当店は何とか２本
GET!!に成功！！しかし1本は昨夜お客様の元へ行かれたので残り1本！！であります。
PORTOBELLO
ボトル ￥２１０００−
ショット￥２０００−
そして、本日のBGMは、
A DAY in new york
MORELENBAUM2／SAKAMOTO
iTunesで取り込むとJAZZにジャンル分けされ
ましたが内容はジャズありシャンソンあり
ボサノバありと非常に多才に渡っております
ジャケットにあります"SAKAMOTO"のネー
ムは云わずと知れた教授事坂本龍一氏であります、先進国から廃退国へとなりつつ有る
日本において世界に誇れる数少ないアーチストであります、クラッシックからNEOミュー
ジックまであらゆるジャンルに精通される氏の感性には敬服させられます。
それでは、楽しい週末をお過ごし下さいませ。
PORTOBELLOのマスターでした。
